Nelli - Il re dei cuochi, ossia l'arte di mangiare al gusto degli italiani - Firenze, Salani 1884
Il re dei cuochi, ossia l'arte di mangiare al gusto degli italiani con cibi nostrani e forestieri. Opera contenente quanto è necessario per saper bene ordinare e servire un pranzo, nonché i migliori metodi per fare, conserve, rosoli, liquori e gelati. Firenze, Adriano Salani Editore, 1884.
Cm. 18, pp. 359 (1). Con una bella incisione xilografica all'antiporta. Elegante legatura coeva in mezza pelle con titoli e fregi in oro al dorso, piatti in tela lavorata con decorazioni in rilievo. Leggera e naturale patina del tempo alle pagine. Esemplare nel complesso ben conservato. Importante trattato di gastronomia, tra i più famosi e popolari di tutto l'Ottocento e riedito più volte anche nel Novecento. Quest'edizione ridotta raccoglie 796 per la preparazione di ogni sorta di vivande secondo i metodi della cucina milanese, napoletana, piemontese, toscana ed europea. Ritroviamo inoltre nozioni sulla conservazione degli alimenti, nonché le istruzioni per apparecchiare la tavola e per guarnire i piatti. Non comune e sempre ricercato. Cfr. Iccu.
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